Archive d’étiquettes pour : jardin bio
Les coulisses d’un tournage sur la permaculture à La Source dorée
en Rhone alpes
Quelle chance ! nous avons pu accueillir pour un tournage sur la permaculture 2 personnages passionnés et passionnants :
Jéremy Rizoud notre « jedy » préféré qui anime 
des formations à la permaculture à La Source dorée
et
Gérard Ducerf le « Maître » des plantes bio indicatrices himself. 
Et oui que du beau monde !
C’est la société de production Jupiter qui va proposer un film sur la permaculture et toutes les belles nouveautés qui éclosent de part et d’autres de la France.
Rencontre avec un homme authentique au service des écosytèmes naturels
En rencontrant pour la première fois Gérard Ducerf nous avons découvert un homme joyeux et passionné. Un paysan qui a vu son chemin se transformer suite à un accident de travail et notamment au sabot d’une vache qui l’a arrêté net. Gérard dit, lui même, qu’elle lui a finalement offert une nouvelle vie consacrée à la botanique appliquée.
Gérard tout petit déjà se passionnait pour les plantes mais « ce n’était pas vraiment l’intérêt chez les paysans de l’époque ». Il a repris l’activité de la famille en conventionnel et s’est très vite interrogé sur les pratiques de ces pairs. C’est après son passage en bio que l’accident a accéléré le processus de transformation de Gérard. Il s’est alors plongé dans la recherche bibliographique des plantes sauvages, « des mauvaises herbes » comme disent les paysans. Après avoir travaillé pour des collectivités locales sur les zones naturelles, sur les plantes dites invasives, sur des cartographies de grandes zones, sur la cueillette de plantes sauvages pour les laboratoires pharmaceutiques. Il s’est rendu compte que les plantes lui indiquaient finalement la nature des sols leurs avantages et leurs faiblesses. C’est de là qu’est née l’encyclopédie des plantes bio indicatrices qui fait aujourdhui 3 volumes et quelques autres en préparation.
Des mauvaises herbes pour « réparer » les sols
Ainsi grâce à l’analyse des plantes qui occupent le terrain vous pouvez découvrir l’histoire de votre sol et ses déséquilibres. Selon Gérard une plante ne vient pas par hasard, elle pousse parce que les conditions de réveil d’une graine en dormance sont réunies. Une plante ne vient que pour compléter une carence du sol pour rétablir en quelques sorte l’équilibre.
Et oui !!! finalement il faudrait laisser ces mauvaises herbes faire leur travail jusqu’à ce elles disparaissent, témoignage d’un rééquilibrage naturel.
Cela remet en cause nos pratiques n’est ce pas ? En tout cas cette approche nous permet de faire un diagnostic de nos sols et d’envisager des plans d’action éclairés de correction.
La cohérence en cadeau
Gérard est un chercheur autodidacte reconnu aidé d’un bons sens pratique de paysan doublé d’une grande générosité. Passer une journée à ses côtés fut un grand plaisir, sa simplicité et sa bonhomie a charmé La Source dorée. Quand l’homme et son oeuvre sont en cohérence quel enseignement !.
Pour résumer le bonhomme, je vous transcrit une de ses phrases : »Je ne fais qu’observer et retranscrire, je ne fais rien moi ». Une belle leçon d’humilité.
Pour lui « la permaculture permettra d’envisager un avenir pour nos sols en train de mourrir ».
En ce qui concerne notre ami Jéremy Rizoud son intervention a porté sur l’analyse de la biologie des sols et les moyens de corriger des sols perturbés. Je demanderais directement à Jéremy de nous faire un article pour présenter cela, il le fera bien mieux que moi. A suivre …
Vous l’aurez compris ce fut elle belle journée riche en échange et en convivialité pour nous tous. 
Racontez moi la belle histoire de la Source Dorée !!!!!
Lieu insolite où l’histoire se mêle à l’écologie
La photo est de Johan cottreel et la rédaction du Papé
Cent fois cette question nous est posée par nos hôtes. Fort de cet intérêt, il nous est apparu qu’un coup de projecteur sur cette belle histoire se devait de répondre à leur questionnement.
Cette imposante demeure pleine de charme et au poids historique incontestable, est aujourd’hui l’endroit où se mêlent humanité, bien être et développement durable au service des hôtes que nous avons le plaisir de recevoir.
Petit voyage de retours dans le temps pour ce lieu insolite
L’ histoire de ce lieu attachant trouve ses racines en 1885 où Mr Mangini, industriel et Président de la Compagnie des chemins de fer du Sud Est, propriétaire de terrains sur les territoires de Sain Bel et de Saint Pierre la Palud confie à Mr Gaspard André (architecte du Théâtre des Célestins, de la Fontaine des Jacobins et du Théâtre de Genève) la construction dans le style florentin d’un château portant nom de La Pérollière. Il en fait la résidence d’été de sa famille et y reçoit ses amis.
Hélène, une de ses filles prend pour époux Léon Bérard, éminent cancérologue et créateur du Centre de cancérologie de Lyon. C’est en 1903 que la demeure de Léon Bérard et Héléne Mangini est inauguré à quelques pas du château de la Perollière
L’édification de cette nouvelle noble demeure ne put être confiée à Mr Gaspard André décédé entre temps, mais consigne est donnée à l’architecte, de donner à son œuvre la même connotation florentine pour cette nouvelle villa.
Un rôle de lieu de ressourcement confié à la belle centenaire
Depuis cette époque, plusieurs propriétaires se sont succédés et c’est en Juillet 2009 que Philippe et Nathalie se sont rendus acquéreurs de cette maison qu’ils baptisèrent ‘ La Source Dorée ‘ en raison de l’existence d’une source d’eau située sur le haut du terrain alimentant la maison et le château à l’époque et qui aujourd’hui irrigue la ferme permacole. C’est aussi en référence à la pierre dorée partie intégrante de sa construction que l’adjectif a été ajouté. Mais dans nos têtes l’idée du ressourcement et du retours aux sources raisonnaient fort aussi. l’espoir d’une vie dorée dans ce nouveau lieu pour nous et nos hôtes nous a soutenu dans cette aventure.
Près de deux ans de travaux furent nécessaires pour que la belle dame soit en mesure d’accueillir ses premiers hôtes.
L’aventure humaine pouvait commencer pour nous
En 2011 s’ouvrait donc la maison d’hôtes de charme labellisée 4 épis par Gites de France avec son espace bien être, les salles de massages et de ressourcement et la salle de séminaire.
Puis se fit sentir la nécessité de servir à nos hôtes, outre le petit déjeuner offert, une cuisine raffinée midi et soir, introduisant un menu végétal dans la variété de sa carte, afin de transmettre notre amour des produits vrais et de faire découvrir la gastronomie végétale
Ainsi s’ouvrit dès Juillet 2014 le restaurant bio de La Source Dorée animé par un chef talentueux en la personne de Jérôme Munster
En complément des produits alimentaires bio livrés par nos fournisseurs , est très vite apparue la nécessité de création d’un outil de production interne avec serre-tunnel et serre de semis et parcelles de culture dont la mission à partir de la permaculture, est d’alimenter en produits frais le restaurant , en harmonie avec le slogan qui nous est cher : De la graine à l’assiette.
La ferme permacole de la Source Dorée venait de naître
Voilà d’une manière condensée, résumée l’histoire de ce lieu unique et insolite qui reçoit aujourd’hui 8000 visiteurs et des séminaires entreprises originaux chaque année, tombés comme ses propriétaires sous le charme incontestable et envoûtant de la ‘belle demeure ‘
Trucs et astuces du Papé
Notez bien qu’une page Facebook est réservée à la Source Dorée, nous vous invitons à la découvrir
Visitez également sur Internet :L’arbresle, l’âme d’Héléne et Léon Bérard, sous les pierres dorées.Une visite qui vaut le détour
Des nichoirs pour nos amis les oiseaux
Avez vous remarqué que dans de nombreux secteurs, les oiseaux deviennent plus rares qu’autrefois ?
protéger les oiseaux
L’augmentation constante des produits pesticides utilisés sur les terrains agricoles ne doit pas être étrangère à cette situation. Mais aussi savez vous cependant, qu’il existe un certain nombre de moyens pour attirer et protéger les oiseaux dans votre jardin ou sur votre balcon ?
Ces charmants petits volatiles qui seront les premiers, par leur chant, à vous annoncer le retour du Printemps ont besoin en attendant : d’eau, de nourriture et d’une végétation environnante correspondante à leurs besoins, de même, que d’ un abri pour les protéger des intempéries.
En vieux papé de la Source Dorée que je suis, j’ai entrepris la construction et l’installation de 3 nichoirs, en proximité de la zone de maraîchage de la ferme permacole, en bois d’épaisseur suffisante pour assurer leur protection.
Tous nos amis permaculteurs connaissent l’importance de la présence de nos chers amis les oiseaux dans nos jardins.
Comme j’en ai l’occasion dans cet article j’en profite pour vous suggérer la visite du Parcours de la biodiversité de La Source dorée qui vous est proposé d’avril à Novembre sur 2 fermes du Parget. Vous découvrirez 2 exploitations ayant un objectif commun : la préservation de la biodiversité végétale et animale
Construire un nichoir
Un certain nombre de règles sont toutefois indispensables à connaître et à respecter
1° Utiliser un bon matériau, pour ce faire, j’ai eu recours à des planches de 27 mm d »épaisseur certes un peu rustique mais leur garantissant la meilleure isolation
2° Choisir un modèle de nichoir adapté à la taille de ses occupants
3° Fixer solidement le nichoir sur un support stable, dans un endroit abrité et non face au Nord
4° Installer le nichoir à une hauteur supérieure à 2 mètres pour le protéger des prédateurs
5° Equiper votre réalisation d’un perchoir interne et d’un trou d’accès correspondant aux caractéristiques des sujets accueillis
6° Visitez et surveillez périodiquement votre ou vos réalisations et si vous trouvez au sol un oisillon placez le dans le nichoir
7° En fin de saison, nettoyer par brossage l’ intérieur, à cet effet un modèle dont le haut est amovible est conseillé. Enfin un produit anti-parasitaire devra être appliqué
Les nichoirs serviront à n’importe quel moment de l’année et il ne me reste plus qu’à souhaiter que mes petits conseils vous ont convaincus et que vous êtes d’ores et déjà en quête de bois pour une rapide réalisation
TRUCS ET ASTUCES
Les oiseaux ont besoin l’hiver de corps gras, Voici une proposition de réalisation ;
- Récupérez des graisses végétales et animales résidus de cuisine, mélangez avec des graines pour oiseaux et des brisures de noix remplissez un pot de yaourt avec le tout en logeant centre un petit bout de bâtonnet accroché à une ficelle ET placez au réfrigérateur Quand l’ensemble est devenu rigide, démoulez et placez dans un filet Et voilà c’est prêt à être mis en place
On peut également badigeonner le mélange précédent sur une pomme de pin qu’ il ne reste plus qu’à suspendre
Vous trouverez sur le site : « Plans de nichoirs multi spécifiques » avec tous les détails cotés pour une réalisation à votre choix et à votre convenance.
Vous pourrez aussi devenir un acteur de la biodiversité en entrant dans la communauté de la LPO
Voilà une activité utile qui vous attend et vous permettra d’être à l’écoute, serein et fier du geste accompli, du premier chant d’oiseau du Printemps
Bon courage
Le Papé
Radis, dis qui es tu ?
Le radis, Raphanus sativus, est une plante de la famille des Brassicacées. Originaire de la région méditerranéenne, ce légume était déjà cultivé en Egypte, il y a plus de 3 500 ans pour ses propriétés médicinales. Pour la petite histoire, raphanus vient du grec raphanos signifiant « qui lève facilement », en référence au fait que le radis pousse presque n’importe où.
On trouve plusieurs espèces de radis :
- de couleurs différentes : rouges, noirs, orientaux (blancs).
- de formes différentes : ronds, allongés, longs.
Le Radis au Jardin
Le radis est un légume annuel de culture très facile et peut être cultivé sur une longue période.
Légume-racine de 15 à 30 cm de haut selon les variétés, le radis se contente de sol ordinaire plutôt léger. Il peut être produit sous une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. Il se récolte environ 6 semaines après le semis.
Pour semer le radis
Le radis se sème sur une longue période, de la fin de l’hiver (en février) à la fin de l’été voire le début de l’automne. En début de saison, il est conseillé de cultiver le radis sous châssis ou tunnel pour les protéger du froid et du gel.
Le semis se fait directement sur place, à la volée ou en lignes espacées de 10 à 20 cm. Couvrir ensuite d’une fine couche de terre ou de terreau (1cm environ), puis tasser légèrement.
Une culture très facile,
Une fois levés, il est nécessaire d’éclaircir les plants pour ne garder que les plus vigoureux tous les 4 à 5 cm.
Le radis a besoin d’un arrosage régulier pour maintenir un sol relativement frais ; ce qui, en plus, limite la saveur piquante du légume.
Les bons et mauvais compagnons du radis dans le jardin
Le radis se plaît en association de culture avec l’ail, l’artichaut, l’aubergine, la carotte, le haricot, la salade (chicorée, laitue), le persil, les pois, la poirée, la tomate.
NB Semer en même temps et sur la même ligne un mélange de semences de radis et de carottes. Le radis lève plus vite que la carotte (qui a besoin d’au moins 6 semaines pour lever). En récoltant au bout de 4 à 6 semaines, on éclaircit en même temps les carottes. Ces dernières ont alors assez de place pour se développer.
En revanche, il est à éloigné des choux, courges, concombre et pommes de terre.
Certains légumes aiment être semés après le radis : chicorée frisée, scaroles, épinards, laitue ou tomate.
La récolte
Elle se fait entre 4 à 6 semaines après le semis. Dès leur formation, la récolte se fait de manière régulière et éviter de laisser grossir les radis. Sinon un radis trop gros devient creux, fribreux, très piquant et indigeste.
Les fanes sont aussi comestibles, donc ne pas les jeter lors de la récolte.
Le Radis en cuisine
Comment choisir les radis ?
Les radis sont à choisir ferme, à peau lisse, avec des feuilles non fanées et d’un vert éclatant.
Comment conserver les radis ?
Pour conserver les radis, il est préférable de couper les fanes (qui accélèrent la perte d’humidité). Ils tiennent environ 1 semaine dans un sac plastique perforé sans être lavés.
Comment préparer les radis ?
Les radis se préparent facilement et se mangent cru ou cuit, nous en consommons beaucoup au restaurant mis en valeur par notre chef adoré Jerome Munster
Cru, leur chair blanche est croquante et juteuse. Leur saveur piquante est liée à la présence d’huile essentielle à la surface du légume et sa force varie selon les espèces. On peut les présenter tel quel, en croque-en-sel, en hors d’œuvre, en salade, ou pour décorer.
En Orient, les radis sont souvent marinés ou cuits. La cuisson adoucit leur saveur.
Les fanes fraîches et tendres se préparent comme des épinards ou en soupe. Elles peuvent aussi être séchées pour des infusions.
Intérêts Nutritionnels, Médicinaux et Phytothérapeutiques des radis
Faiblement caloriques, les radis apportent 17 calories pour 100 g. Ils sont une bonne source :
- de vitamines C, B9 (folacine), B3 (niacine),
- et de minéraux : potassium, zinc, fer calcium
Le radis présente de nombreuses propriétés médicinales : antiseptique, anti-arthritique, antiscorbutique, antirachitique, antirhumatismal et apéritif. Il est utilisé en phytothérapie pour faire tomber la fièvre, faciliter la digestion, drainer le foie et la vésicule biliaire ou en cas de bronchites, asthme, scorbut, rachitisme, déminéralisation.
Notre expérience à la source dorée
A la Source Dorée, on aime bien semer un mélange radis/carotte. Le radis lève plus vite que la carotte (qui a besoin d’au moins 6 semaines pour lever). En récoltant au bout de 4 à 6 semaines, on éclaircit en même temps les carottes. Ces dernières ont alors assez de place pour se développer.
Les radis de la Source Dorée sont aimés des altises. Ce minuscule coléoptère friand des feuilles de brassicacées, les dévore en laissant des trous. Résultats, jolies feuilles pleines de broderie ! Nous n’avons pas encore cherché de solutions pour éloigner ce gourmands, bien que des solutions sont répertoriées dans la littérature :
- En préventif : pulvérisations foliaires d’infusion d’ail, voile sur les semis
- En curatif : pulvérisation de décoction de tanaisie, purin de sureau, d’ortie de feuilles et tiges de tomates, de décoction de nicotine, de savon noir.
Nous testerons une ou plusieurs de ces méthodes et nous vous tiendrons au courant des résultats obtenus.
Merci Karine pour cet article sur les Radis !
les 31 mai et 1 er juin 2014
Pour la première fois à la Source dorée nous accueillions un stage de qualité en permaculture sur notre toute nouvelle ferme.
Vous pourrez découvrir les informations indispensables pour découvrir les premiers principes appliqués de permaculture avec Jeremy Rizoud le consultant qui nous accompagne sur notre beau projet et Karine Lardans Ingenieur Agronome.
FORMATION:
-31 mai 2014:
- Definition, ethiques, principes, objectifs et historique de la permaculture
- Approche du design: secteurs, zonage, WASPA, courbes de niveaux
- Visite du site et analyse des premieres etapes du design
- Projection de La jungle etroite, documentaire sur le jardin de Gilbert Cardon à Mouscron en Belgique
-1er juin 2014:
- Dynamique des forets
- Concurrence
- Plantes bio-indicatrices et dormance des graines
- Graminées
- Mulch
FORMATEUR: JÉRÉMY RIZOUD
Certifié en permaculture avec Steve Read en 2012, puis avec Warren Brush en 2014,
formé auprès d’Eric Escoffier, Gilbert Cardon, Andy Darlington.
Consultant, formateur en permaculture, à La source dorée depuis fin 2013.
TARIFS:
-formation: 80€ pour les 2 jours de formation
HÉBERGEMENT :
Vous pourrez loger sur place en chambre double 35 euros / pers PDJ compris soit profiter des lieux d’accueil camping, chambre d’hôtes du pays de l’Arbresle : [button type= »small » color= » » link= »http://www.arbresletourisme.fr/hebergement.htm# » icon= » » ]herbergements à proximité[/button]
Les repas sont tirés du sac et partagés.
Inscriptions: jeremyrizoud@hotmail.fr
Dans l’objectif de lancer une dynamique forte autour de la permaculture dans le département du Rhône et plus particulierement proche de Lyon, ce stage pourra être aussi l’introduction à un stage plus complet animé par Eric Escoffier expert reconnu dans le domaine de la permaculture en France en Septembre à La Source dorée.
Lieu:
La source dorée
Ferme auberge et chambre d’hôtes
53 Chemin du Chalet,
69210 Saint-Pierre-la-Palud
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