Mousse de cassis aux fruits rouges

Une Mousse au cassis du jardin made in Jérome Munster

Jérôme nous a proposé ce week end, une mousse qui a ravi les papilles de nos convives.

Nous nous empressons de partager avec vous cette recette facile à réaliser.

Vous pouvez si vous le préférez venir goûter les nouveaux délices que Jérôme nous concocte tous les jours au restaurant.

Pour le coulis de cassis

Pour un kilo de cassis

• prendre 500 gr de sucre
• Cuire le coulis une quinzaine de minutes
• Mixer et passer au chinois
• Laisser refroidir

Pour la crème 

• Pour 500 g de crème fouettée
• ajouter 250 gr de coulis de cassis
• Mélanger délicatement « soulever la masse »

Le dressage

Puis dressez les verrines par couche selon votre humeur :

Avec par exemple des biscuits cuillères avec du coulis et des fruits rouges.

Et voilà dégustez !