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Ferme permacole pour oiseaux !

Des nichoirs pour nos amis les oiseaux

 

Avez vous remarqué que dans de nombreux secteurs, les oiseaux deviennent plus rares qu’autrefois ?

protéger les oiseaux

L’augmentation constante des produits pesticides utilisés sur les terrains agricoles ne doit pas être étrangère à cette situation. Mais aussi savez vous cependant, qu’il existe un certain nombre de moyens pour attirer et protéger les oiseaux dans votre jardin ou sur votre balcon ?
Ces charmants petits volatiles qui seront les premiers, par leur chant, à vous annoncer le retour du Printemps ont besoin en attendant : d’eau, de nourriture et d’une végétation environnante correspondante à leurs besoins, de même, que d’ un abri pour les protéger des intempéries.

En vieux papé de la Source Dorée que je suis, j’ai entrepris la construction et l’installation de 3 nichoirs, en proximité de la zone de maraîchage de la ferme permacole, en bois d’épaisseur suffisante pour assurer leur protection.

Tous nos amis permaculteurs connaissent l’importance de la présence de nos chers amis les oiseaux dans nos jardins.

Comme j’en ai l’occasion dans cet article j’en profite pour vous suggérer la visite du Parcours de la biodiversité de La Source dorée qui vous est proposé d’avril à Novembre sur 2 fermes du Parget. Vous découvrirez 2 exploitations ayant un objectif commun : la préservation de la biodiversité végétale et animale

Construire un nichoir

Un certain nombre de règles sont toutefois indispensables à connaître et à respecter

1° Utiliser un bon matériau, pour ce faire, j’ai eu recours à des planches de 27 mm d »épaisseur certes un peu rustique mais leur garantissant la meilleure isolation
2° Choisir un modèle de nichoir adapté à la taille de ses occupants
3° Fixer solidement le nichoir sur un support stable, dans un endroit abrité et non face au Nord
4° Installer le nichoir à une hauteur supérieure à 2 mètres pour le protéger des prédateurs
5° Equiper votre réalisation d’un perchoir interne et d’un trou d’accès correspondant aux caractéristiques des sujets accueillis
6° Visitez et surveillez périodiquement votre ou vos réalisations et si vous trouvez au sol un oisillon placez le dans le nichoir
7° En fin de saison, nettoyer par brossage l’ intérieur, à cet effet un modèle dont le haut est amovible est conseillé. Enfin un produit anti-parasitaire devra être appliqué

Les nichoirs serviront à n’importe quel moment de l’année et il ne me reste plus qu’à souhaiter que mes petits conseils vous ont convaincus et que vous êtes d’ores et déjà en quête de bois pour une rapide réalisation

TRUCS ET ASTUCES

Les oiseaux ont besoin l’hiver de corps gras, Voici une proposition de réalisation ;

  • Récupérez des graisses végétales et animales résidus de cuisine, mélangez avec des graines pour oiseaux et des brisures de noix remplissez un pot de yaourt avec le tout en logeant centre un petit bout de bâtonnet accroché à une ficelle ET placez au réfrigérateur Quand l’ensemble est devenu rigide, démoulez et placez dans un filet Et voilà c’est prêt à être mis en place
    On peut également badigeonner le mélange précédent sur une pomme de pin qu’ il ne reste plus qu’à suspendre

Vous trouverez sur le site : « Plans de nichoirs multi spécifiques » avec tous les détails cotés pour une réalisation à votre choix et à votre convenance.

Vous pourrez aussi devenir un acteur de la biodiversité en entrant dans la communauté de la LPO

Voilà une activité utile qui vous attend et vous permettra d’être à l’écoute, serein et fier du geste accompli, du premier chant d’oiseau du Printemps

Bon courage

Le Papé

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Produire ses graines pourquoi faire ?

Les graines : Source de vie

 

C’est le moment de produire vos graines

Face au monopole des multinationales agro-industrielles, la question de la semence est capitale de nos jours.
A la ferme de la Source Dorée, nous produisons des semences pour nos futures cultures potageres et aromatiques.
Nous mettons également en culture des semences locales/anciennes/paysannes issues du catalogue du Conservatoire de Botanique de Marcy-l’Etoile (CRBA).

Cette culture de semence mérite différents niveau de rigueur, de disponibilité en terre et de temps.

Quel intéret de produire ses graines, me diriez-vous ?

Ils sont multiples:

– Culturel : c’est une pratique ancestrale et faisant partie intégrante de la paysannerie.

– Economique: pourquoi acheter ce que l’on peut faire aisément

– Agronomique : le végétal s’adapte à un terroir année après année et transmet le tout aux futurs embryons (semences)

– Permacole : la semence est le symbole de l’abondance et l’abondance se partage

– Politique : Les entreprises semencieres s’accaparent le génie végétal, l’un des joyaux de l’Humanité.

Pour les curieux, ils existent une belle littérature (livres, revues, documentaires) sur la question de la semence dans le monde, je vous y invite d’y jeter un œil.

Un article de Johann Cottreel  : maraicher artiste de La Source dorée

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Einstein et les abeilles

Des abeilles dans une ferme permacole

réflexions du pape de La Source dorée

Daniel Boidin

 

Depuis deux ans la ferme permacole de la Source Dorée accueillent  5 ruches et héberge  2 autres ruches appartenant à des voisins qui n’avaient pas chez eux, la place suffisante.

Hier, les propriétaires de ces ruches étaient venus faire une visite de contrôle et d’entretien, leur présence m’a remis en mémoire la citation contestée d’ Albert Einstein : « Si l’ abeille disparaissait de la surface du globe, l’homme n’aurait plus que quatre années à vivre ».

Citation contestée

Je dis « contestée » car dans aucune des citations (qui est un peu ma marotte ) du grand homme ou dans aucun de ses ouvrages n’a été retrouvée une telle déclaration .

Les défenseurs de la citation, la situent en 1948, mais n’ont aucune trace précise, néanmoins, ils mettent en exergue que les plus grands Lobby agroalimentaires aux USA qui produisent et commercialisent mondialement des pesticides cancérigènes et destructeurs de l’écosystéme et du monde des abeilles sont pour une large part dans la disparition progressive de ces travailleuses.

Fausse ou pas la phrase attribuée à Albert Einstein véhicule donc un message important, il est certain que le sort de l’humanité est lié à celui des pollinisateurs

Pollinisation gratuite pour encore combien de temps ?

Comme dit Hubert Reeves, les fleurs attirent les insectes afin de les féconder. Pour obtenir des cerises, des pommes, ou tout autre fruit dans les vergers il faut disposer d’un nombre important d’insectes et par conséquent d’ abeilles d’où l’intérêt d’installation de ruches les hébergeant ou d’hôtels à insectes pour tous les autres insectes tous aussi utiles.

Les apiculteurs chinois ont constaté depuis 1990 la diminution constante de la population de ces travailleuses suite à l effet des pesticides, à tel point qu’ils sont réduits à effectuer cette pollinisation manquante à la main à l’aide de pinceaux.

Le coût salarial de cette intervention manuelle a été chiffrée par l’ économiste Stern à 300 milliards de $

En France, pour pallier la disparition des ruches dans les zones rurales infestées par les pesticides dans les espaces de production liés à l’agriculture intensive, une solution peu commode à été adoptée, l’installation de ruches en milieu citadin (toit terrasse de l’ opéra Garnier à Paris, Croix rousse et autres).

Savez vous que vous pouvez offrir le gîte à des abeilles solitaires ?, en effet comme les nichoirs offerts aux oiseaux, offrez un abri aux abeilles constitué par une courte bûche de bois dur dans laquelle on perce horizontalement des trous bien lisses sans traverser, c’est simple !!!

A La Source dorée nous aimons tous les insectes

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Les 300 arbres fruitiers que la Source Dorée a mis en terre ces 2 dernières années et l’agrandissement du potager en cours de réalisation ont et auront grand besoin de l’aide courageuse de ces auxiliaires efficaces. Le chef Jérôme Munster compte sur elles pour lui fournir tous les produits frais qu’il attend chaque jour pour vous régaler dans notre restaurant bio.

Ma seule qualité de vieux jardinier dans ce blog, n’est pas d’abonder dans un sens ou dans l’autre, mais force est de constater que le peuple des abeilles se raréfie d’ année en année

Sachons d’abord que l’abeille est un maillon indispensable pour la biodiversité et pour l’avenir de l’humanité. Elles participent à 80 % de la pollinisation des arbres et des plantes et de toute espèce végétale .

Il y a bien entendu d’autres types de pollinisation tels que le vent, l’eau ou la gravité mais il faut savoir que celle pratiquée par l’insecte est la plus efficace et la plus fréquente ( 90 % des arbres fruitiers leurs doivent leur fructification )

Alors hébergez des abeilles !

 

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Fraisier : le petit fruit de septembre

Le fraisier : le petit fruit de Septembre 

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Les variétés

Il existe de très nombreuses variétés de fraisiers, que l’on peut classer ainsi :
• Les variétés non remontantes produisent sur une période de 3 à 4 semaines mi mai à mi juillet

• Les variétés remontantes produisent en 2 fois de Juin aux gelées.

A  La ferme permacole nous avons actuellement 300 pieds sur lequels nous avons recupérer des stolons que nous allons replanter sur un nouveau parc avec de l’ail comme l’année derniére et de la bourrache.

L’année dernière, nous les avions planté au printemps et ils ont produit de Juillet à ce jour, nous les avions commandés sur la recommandation de Terre vivante chez les Stolons bio, les pieds étaient d’ailleurs superbes. Les variétés retenues étaient les Charlottes, les cirafines et les maras des bois. Pour cette première année, nous cueillions encore actuellement des charlottes d’un parfum fantastique que Jérome Munster le chef du restaurant bio de La Source dorée.

En jouant sur la gamme des variétés, on peut avoir une production de fruits de mai à octobre.

Où les planter et comment les planter

Ils s’épanouissent dans des sols légers, plutôt acides et riches en humus. Il est conseillé de les laisser en place 3-4 ans, d’arracher et de replanter sur une autre parcelle de nouveaux plants.

La plantation des variétés remontantes et non remontantes se fait aux mêmes époques.

Avant plantation : Il est nécessaire d’ameublir à la grelinette le sol sur 30 cm et d’incorporer en même temps une fumure organique (compost bien décomposé ou engrais azote organique).

La densité de plantation doit être de 4 à 6 pieds par m2 soit une distance entre plants sur la ligne de 20 à 30 cm. Les plants doivent avoir le collet affleurant la surface du sol, une fois celui-ci tassé et arrosé. Le cœur ne doit jamais être recouvert de terre. Après la plantation, il faut veiller à maintenir en permanence une bonne humidité.

Pour une production de fruits accélérée (de 2 à 4 semaines), on peut forcer les plants en posant des petits tunnels avec un film PVC à partir de février. Couvrir en priorité les variétés précoces. Dans ce cas, il faut penser à bien aérer les tunnels dans la journée à partir du début de la floraison et à arroser.

Le fraisier craint les températures inférieures à -10 °C et l’humidité stagnante, surtout en hiver.

Pour favoriser l’enracinement et le développement végétatif, il est indispensable de couper les hampes florales dans le mois qui suit la plantation. Par la suite, en cours de culture, les stolons (ou filets) doivent être coupés.

NB : Septembre est le meilleur moment pour renouveller sa fraiseraie.

Enfin, nous vous conseillons de planter au milieu de vos fraisiers de l’ail et de la bourrache.

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Couvrir la Terre, pensez aux engrais verts

Couvrir la Terre, pensez aux engrais verts

Apres la grande saison du printemps et de l’été où les cultures abondantes ont longuement puisées les éléments fertilisants du sol, il est logiquement recommandé de redistribuer au sol ces éléments naturels.

Quoi de mieux qu’un bon couvert d’engrais vert pour y remedier !

trefle incarnat

Parmi eux, nombreux sont des Fabacées (légumineuses), des plantes qui ont la propriété de fixer l’Azote de l’air et de le restituer au sol, le fertilisant ainsi naturellement. Ex: vesce, luzerne, trefle, pois fourrager, féverole, mélilot, sainfoin…

Les Brassicacées (crucifères) extraient le Phosphore et le Potassium des roches du sol. Ex: moutarde blanche, radis, colza fourrager

Les cultures les plus aisées sont la phacélie (très mellifère), la vesce, la moutarde et le sarrasin.

Semés en fin d’été, ils poussent en automne, puis sont détruits par le gel, laissant un terrain ameubli et enrichi.

D’autres engrais verts ont la capacité de resister au gel tels le seigle, le trefle incarnat, la fèverole, il faut alors les faucher au printemps avant de les enfouir par bêchage, de préférence apres avoir laissé la matiere végétale se décomposer à la surface du sol pendant 20 jours.

Petit rappel, une culture d’un engrais vert est une vraie culture et demande de ce fait une bonne préparation de semis. Certains engrais verts peuvent avantageusement etre mélangés en fonction des besoins.

Exemple de besoin « Azoté »: 50% trefle incarnat + 20% vesce + 20% fenugrec + 10% avoine
Exemple de besoin « mellifère »: 60% phacélie + 30% trefle incarnat + 10% mélilot blanc

A La Source dorée nous préparons la semences des engrais verts pour l’automne, Venez donc faire un tour le samedi Apm dans le cadre des visite de l’Ecoparc ici 

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Sauver les plantations et légumes au potager

RETOUR DE VACANCES ET CANICULE
Il faut Sauver les plantations et légumes au potager

Les conseils du papé de La Source dorée

Souvent en rentrant de vacances des surprises vous attendent au potager, la sécheresse a sévi et les végétaux ont mal apprécié votre absence prolongée. La plupart d’entre eux sont affaissés et jaunis, les herbes folles ont envahi vos plans de culture et votre capital sérénité emmagasiné durant ces quelques jours de détente est  lourdement mis à contribution
Sans tarder de nombreuses taches s’ imposent à vous !

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A la Source Dorée vous avons subi nous aussi les méfaits de la canicule, bien que présents en permanence. Nous nous sommes servis des actions menées lors des canicules précédentes comme celle de 2006 et ma mémoire de vieux jardinier a plongé jusque dans les souvenirs de celle plus lointaine de 1976 pour tenter d’y trouver des remèdes.

Nous avons procédé à des arrosages de début de soirée au jardin potager et consacré un arrosage à l’arrosoir des 300 arbres fruitiers plantés ces mois derniers Quelques uns, peu nombreux heureusement, ont très mal supporté cette sécheresse inhabituelle.

Nous avons étendu la surface équipée en arrosage automatique par tuyau perforé et nous avons pioché des idées nouvelles dans les articles des périodiques spécialisés. Il nous a semblé utile d’ en consigner ci dessous un condensé :

1 Intervenir au jardin fleuri

Lors d’ une sécheresse particulièrement prononcée, les fleurs et les vivaces souffrent énormément du soleil combiné à un manque d’eau, des brulures apparaissent rapidement
avec les décolorations de feuillage qui s’ en suivent.

Une action s’impose coupez les fleurs fanées cela facilitera l’apparition de nouveaux boutons
Nettoyez les plantes atteintes,retirez les feuilles brulées en laissant suffisamment de feuilles encore vertes pour assurer la photosynthèse et arrosez en fin d’apres midi, le soleil ardent et les arrosages ne sont pas bons amis les gouttes d’eau sur les feuilles faisant effet de loupe au soleil

2 Voler au secours des arbres et arbustes

Lorsque les arbres souffrent de l’augmentation des températures et surtout de la sécheresse atmosphérique ou pire de la canicule, ils se débarrassent de leurs feuilles afin de limiter la perte d’eau par évaporation. Les feuilles jaunissent et tombent.
L’arrosage abondant est donc urgent au pied de vos arbres et arbustes mais sachez qu’il ne fera que limiter les dégâts. Les feuilles séchées ou roussies ne reverdiront pas ,taillez les plus atteintes afin d’améliorer l’esthétique du végétal.

La leçon à tirer de cette constatation est qu’il est important de confectionner des haies et des bosquets pour limiter l’ action du vent accentuant la sécheresse du sol et d’utiliser des espèces de végétaux indigènes au moment de la plantation Savoir aussi que les jeunes plantations d’arbres et arbustes nouvellement plantés ont un besoin d’eau durant les deux premières années.

Et puis pensez à bien pailler sur une vingtaine de cm de hauteur et un rayon de 50 cm le pied de vos arbres afin d’y maintenir au maximum l’humidité

3 Soigner le potager

La canicule a également sévi dans le potager, de plus vos vacances se sont sans doute prolongées un peu trop au gout des végétaux, les « mauvaises herbes » (adventices) se sont développées d’ une manière anarchique, le sol est sec et craquelé, Il est temps de réagir.

La plupart des végétaux sont recroquevilles ou couchés sur le sol mais la plupart est encore vert et tendre, alors sans plus attendre, armé de votre sécateur coupez les branches rabattues au sol, taillez les fleurs fanées, débarrassez vous des légumes trop développés, taillez les fleurs fanées et les tiges desséchées Sans remords arrachez les végétaux atteints ou morts

Pour atténuer dans le futur le réédition de tels phénomènes anticipez le retour de ces fléaux climatiques ou vos absences à venir, Paillez ou couvrez le sol avec soin, installez un système d »arrosage automatique programmable , ombrez les végétaux au feuillage le plus fragile à l’aide de caissettes ou de canisses surelevées

4 Petits trucs et astuces

Le tuyau micro-poreux mis en place à La Source dorée. C’est un tuyau de petit diamètre à paroi mince qui court à la surface du sol et laisse filtrer l’eau à basse pression ( O,5 bar) au travers de sa membrane sur toute sa longueur. Ces tuyaux débitent 9 l/h par mètre linéaire, Il s’agit de la manière la plus simple pour réaliser un arrosage plus économique qu’avec le tuyau micro-perforé, il fait bien entendu tenir compte d’une plus courte durée de vie, mais le cout est intéressant :15 à 25 € les 15 à 25 mètres et il se raccorde et se rallonge à volonté .

Avec ces quelques solutions et un peu d organisation  (Pensez aux chantiers permacoles de La Source dorée pour découvrir nos pratiques ) je suis convaincu que votre jardin retrouvera rapidement l’attrait que vous attendez de lui !

Et je ne saurais que vous recommander les stages proposés par l’équipe de La Source dorée pour découvrir la permaculture qui fait battre le coeur de La Source dorée

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Permaculture et Naturopathie : Quels Liens ?

Karine Lardans est avant tout notre amie, qui s’est engagée avec nous dans cette belle aventure qu’est « La Source dorée » ! Elle est aussi naturopathe et permacultrice (accessoirement elle est passée par une école d’agronomie).

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Elle aime faire le lien entre sa formation de naturopathie et sa pratique de la permaculture qui se rejoignent sur de nombreux sujets. Notamment sur le sens de ces approches qui replacent l’homme dans son environnement et précisent sa contribution au monde en tant qu’acteur de son bien être et responsable de ses actes sur la  planète.

Quels sont les liens entre la Permaculture et la Naturopathie ?

par Karine Lardans

J’ai choisi de me former en naturopathie, car je me sens en plein accord avec l’approche holistique de la santé de cette pratique, qui respecte la physiologie humaine et utilise des moyens naturels pour la santé.

Aussi lorsque Nathalie m’a parlé de son projet de Jardin d’Eden à la Source Dorée et m’a présenté les principes de la Permaculture, je me suis dit : «  En fait, la permaculture, c’est de la naturopathie appliquée aux systèmes vivants, dont l’agriculture. » Après un temps de réflexion, il m’a paru évident de creuser ce concept et surtout de participer au projet, qui avait tellement de sens pour moi ! Plutôt que de conseiller la nourriture bio, je participais à la production des produits que je conseille en naturopathie.

Voici donc quelques exemples d’analogie entre les deux approches et comment vous pouvez les retrouver à la Source Dorée.

Naturopathie et permaculture sont deux approches systémiques et holistiques du Vivant

 

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La naturopathie s’applique à la santé et à l’être humain dans toutes ses dimensions (physique, émotionnelle, mentale, énergétique, spirituelle, environnementale, sociale, sociétale, traditionnelle).

La permaculture s’applique à la globalité d’un écosystème au sens large (dont l’agriculture).

Ainsi la Source Dorée présente une offre globale autour du ressourcement durable à travers ses différentes activités touristiques, agricoles, de bien-être ou de formation.

Naturopathie et permaculture respectent les lois du Vivant

La naturopathie respecte la physiologie humaine et cherche à la consolider.

Son objectif est de renforcer la vitalité du consultant,

de prévenir tout désordre fonctionnel voire de les corriger pour rétablir un bon fonctionnement physiologique de l’organisme.

La permaculture respecte les lois de la Nature.

Elle cherche à renforcer la vie du sol,

mettre en place un écosystème équilibré et résilient.

Elle respecte les saisons et prend en compte la physiologie des êtres vivants (plantes et animaux).

 

A la Source Dorée, le respect de la nature et de l’environnement se traduit par l’utilisation de produits écologiques pour le ménage, une rénovation écologique des lieux, la phytoépuration, l’utilisation de produits bio à l’Auberge, la création de l’Ecoparc ou encore le respect des besoins de sommeil des hôtes…

Naturopathie et permaculture cherchent à favoriser des interactions harmonieuses entre les différents éléments

La naturopathie, par la recherche « de la cause de la cause de la cause », vise à corriger les troubles fonctionnels en renforçant les systèmes organiques pouvant être impliqués, tout en prenant en compte les autres dimensions de l’être humain (vues plus haut). En effet, les désordres organiques peuvent jouer sur l’émotion et inversement. Ou encore l’environnement dans lequel nous évoluons, peut influencer notre état de santé et de bien-être.

La permaculture, par sa visée de résilience et de production, cherche à installer le maximum d’interactions entre les différents éléments. Parmi ses différents principes, deux sont majeurs dans la construction du système permacole : « une fonction doit être réalisée par plusieurs éléments » et « un élément doit réaliser plusieurs fonctions ». Ainsi, l’eau peut provenir d’une source, d’un forage, de la récupération de l’eau de pluie, du recyclage naturel des eaux usées…

 

Les interconnexions sont nombreuses à la Source Dorée. Par exemple, la salle de réunion sert de salle de petit-déjeuner, salle de séance bien-être, de chambre d’appoint pour les amis de la famille. Toutes les activités sont interconnectées. Chaque intervenant prend en compte les besoins des autres pour un fonctionnement harmonieux et respectueux de chacun et chaque activité.

 

Naturopathie et permaculture utilisent des moyens respectant la Nature

La naturopathie dispose de 10 techniques naturelles :

  1. Une alimentation saine, équilibrée et individualisée,
  2. Une activité physique adaptée et pratiquée dans la joie
  3. Un bien-être psychique et psychologique à travers des méthodes de relaxation, de détente, d’hygiène relationnelle, les élixirs floraux…
  4. Une utilisation de l’eau pour ses différents bienfaits (cure d’eau spécifique, ablution, douches, bouillotte…)
  5. Des techniques manuelles de détente et bien-être (massages-bien-être, onctions aromatiques…)
  6. Des techniques réflexes (réflexologies plantaires, palmaires, nasales…)
  7. Des techniques respiratoires (issues du yoga, bol d’air Jacquier…)
  8. L’utilisation de plantes sous différentes formes (tisanes, huiles essentielles, gemmothérapie, hydrolats…)
  9. Des techniques magnétiques (aimants)
  10. Des techniques vibratoires (couleurs, soleil, musique…)

 

La permaculture dispose de toutes les techniques respectueuses de l’environnement :

  • aucun produit chimique
  • techniques respectueuses pour la gestion de l’eau
  • tout déchet est une ressource (donc recyclage)
  • utilisation des ressources locales
  • produire plus d’énergie qu’en consommer

 

Vous pouvez retrouver certains de ces moyens naturels à la Source Dorée : alimentation saine de l’Auberge, espace bien-être, offre bien-être de Terre d’Harmonie, présence d’une naturopathe, intervention de praticiens de bien-être à travers leurs offres de stages, intervention de permaculteurs dans le jardin et via leurs offres de stage, application de la permaculture à tous les niveaux.

 

Face à toutes ces analogies, j’ai sauté le pas et me retrouve dans une merveilleuse aventure où l’on cherche à concrétiser des rêves pour un ressourcement durable et global.

Aujourd’hui, la Source Dorée présente une offre globale cohérente où s’entremêlent harmonieusement naturopathie et permaculture.

Alors prêt pour vous ressourcer ? Par quoi voulez-vous commencer ?

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L’actualité des formations

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permaculture Lyon
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Biodiversité, Maison d’hôtes, restaurant, Bien-être … Qu’est ce que la Source dorée ?


« On nous demande parfois : Mais finalement La Source dorée c’est quoi ? »

Cette question est pertinente car La Source dorée a tellement évolué depuis 3 ans et demi de vie.

Car on y découvre des chambres d’hôtes, un restaurant gastronomique, un espace bien être, des séminaires d’entreprises, une ferme en permaculture, des formations en Bien être ou en permaculture et des ateliers de cuisine à quelques pas de Lyon. Et c’est cette « bio »diversité d’activités et d’intervenants dans le cadre d’un projet cohérent autour du ressourcement durable qui rend ce lieu unique.

  • De « bébé maison d’hôtes » elle est devient un écosite où l’on cultive la biodiversité sous toutes ses formes.
  • D’un hobby elle est devenue une entreprise, dans le sens premier d’entreprendre.
  • D’une envie elle est passée à un projet de vie partagé.

permaculture LyonAlors que nous avions choisi de nous retirer à la campagne en famille pour permettre à Nathalie de préserver sa santé, de belles rencontres ont changé le cours de notre projet.

  • D’abord l’accueil par notre nouveau territoire d’adoption dans l’ouest lyonnais fut rapide et ouvert. La maison faisait partie du patrimoine local la rénovation de cette belle bâtisse fut très bien accueillie ainsi que notre envie de nous intégrer dans notre nouvel environnement
  • Ensuite de belles amitiés se sont crées qui ont données lieu à de nouveaux projets qui ont pris naturellement leur place dans notre projet.

Et puis Philippe a décidé de se consacrer totalement à ce projet qui donne encore plus de sens à notre vie de couple.

La  permaculture a activé l’évolution de La source dorée, la biodiversité est dorénavant au cœur de notre fonctionnement.

Biodiversité des activités : qui se complètent tout naturellement.

  • Nous cultivons pour approvisionner un restaurant gastronomique qui valorise les produits et leur gout authentique tout en les respectant.
  • Nous cultivons pour créer des produits que nous souhaitons transformer avec nos amis cuisiniers  et naturopathes pour proposer des produits inspirés.
  • Nous cultivons pour présenter une façon alternative et complémentaire de cultiver la terre en s’inspirant de la vie de la nature.
  • Nous transmettons avec des ateliers de cuisine avec des formations et bientôt des visites.
  • Nous accueillions des séminaires pour des entreprises en quête de lieux inspirants ou des stages de développement personnels ou de bien être
  • Nous proposons des accompagnements avec des partenaires experts du bien être pour le ressourcement de chacun de nos visiteurs : massages réflexologie sophrologie coaching yoga …)

En fait la nature et sa généreuse biodiversité nous éclairent et nous tentons de suivre un mouvement de création naturel qui anime ce lieu et ses partenaires.

Permaculture Lyon

C’est ainsi que les différentes générations de tous horizons se complètent pour animer cette aventure qu’est la Source dorée qui est devenue une véritable pépinière d’idées et de réalisations dans le cadre cohérent d’un ressourcement.

Nous espérons vous faire partager ce plaisir de  vous laisser  porter par la nature dans un cadre consacré au ressourcement durable 

Et pour vous la source dorée c’est quoi ?

 

 

 

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L’actu du jardin d’Eden : Le temps des cerises

L’ACTU DU JARDIN D’EDEN

Le temps des cerises

par Karine Lardans 

La fin du printemps approche et l’été fait de belles offensives. Chaleur, faibles précipitations, vents asséchants sont au rendez-vous.cerisiers-en-fleurs-la-source-doree.fr

La serre nous ravit les sens par la profusion des cultures. Nos yeux s’émerveillent devant les couleurs chatoyantes. La chaleur sous la serre nous réconforte dans la fraîcheur de la matinée. Les odeurs de légumes nous chatouillent les narines. Nos papilles se régalent des premiers légumes récoltés.

Nous œuvrons pour transplanter les plants prêts à être mis en terre. Des plates-bandes, des buttes et même ont été réalisées avec un seul mot d’ordre : diversité. Ainsi aubergine côtoie chou ou tomate. Radis et carottes sont semés ensemble. Les alliacées bordent les planches de mesclun ou roquette. Les aromatiques ont aussi leur place. Souci, capucine, bourrache, tanaisie, romarin se mêlent au milieu des légumes pour des belles associations. Des tipis de légumineuses surplombent les curcubitacées. Bref, le jardin sera bientôt une œuvre d’art.

ZOOM : LE CERISIER AU JARDIN

A quelle est jolie, cette perle orangée à rouge vif, parfois noire, juteuse et sucrée ! Tellement attirante que les oiseux en raffolent. La cerise est le fruit du printemps par excellence.

Le Cerisier est originaire de l’Asie du Nord-Est. Il appartient à la grande famille des Rosacées, au genre Prunus, comme ses « cousins » abricotiers, pêchers, pruniers. C’est un arbre rustique qui s’adapte à tous les climats et à la plupart des sols. Il peut atteindre et même dépasser 20 m de haut.

Sa floraison qui a lieu en avril nous offre des bouquets de petites fleurs blanches à rose pâle. Les branches garnies de fleurs font d’ailleurs de jolie décoration.

La taille sévère des grosses branches de cerisier est déconseillée car elle induit l’écoulement d’une gomme qui affaiblit l’arbre.

ACTU COTE CUISINE – LA CERISE EN CUISINE

Crue ou cuite, la cerise nous ravit le palais.

Un léger lavage sans trempage est recommandé avec dégustation ou préparation.

De nombreuses utilisations sont possibles pour la cerise :

  • Crue, plutôt entre les repas, car riche en sucre, telle quelle, dans les salades de fruits, dans un yaourt, en sorbet
  • Cuite, l’imagination permet d’essayer tout type de préparation : confiture, compote, coulis, flan, le traditionnel clafoutis, en conserve, en sirop, macérée dans l’alcool

Pour les conserver :

  • Crues :

o   à température ambiante à condition de les consommer rapidement

o   au réfrigérateur pendant quelques jours dans un sac congélation percé possible

o   éloignées des aliments à forte odeur, sinon les cerises absorbent ces odeurs et ont un mauvais goût.

  • Cuites : confiture, coulis, conserve, sirop, macération alcoolique

Pour les dénoyauter :

  • Incision avec la pointe d’un couteau, puis enlever le noyau
  • Un dénoyauteur
  • Placer un entonnoir à l’envers dans un bol. Poser la cerise sur l’embout de l’entonnoir et appuyer verticalement. Le noyau sera retenu par l’embout et la chair proprement détachée du noyau.

ACTU COTE SANTE – LES BIENFAITS DE LA CERISE

Valeur nutritive de la cerise douce pour 100 g

Eau 81 %
Protéine 1,2 g
Glucides 17 g
Lipides 1 g
Fibres 1,6 g
Energie 72 cal

 

La cerise est une bonne source de potassium, fibres et magnésium. Elle renferme des traces de vitamines A, B3 (niacine) et phosphore.

La cerise est antirhumatismale, reminéralisante, diurétique, détoxicante et légèrement laxative.

Les queues de cerise sont riches en flavonoïdes et réputées diurétiques. Elles sont consommées en infusion.